Artisjokk

Artisjokk

Artisjokk

Foto: BON APPETIT / NTB SCANPIX.

Oppbevaring

    Holdbarhet

      Ukjent.

    Opprinnelse

      Middelhavsområdet

    Næringsinnhold

      PER 100G
      Kcal
      27
      Proteiner
      2.8
      Fett
      0.2
      Karbohydrater
      1.3

    Norsk sesong

      Artisjokken er blomsterknoppen til tistel-planten Kardon, som høstes rett før blomstring. Det er den kjøttfulle delen nederst mot kronblader og blomsterbunn vi spiser; "artisjokkhjertet". Artisjokken er tung og kompakt i forhold til størrelsen, bladene er grønne, lilla eller har sjatteringer av disse. Den spises ikke rå, men kokes eller bakes. Varmebehandlet får artiskokken en mild, nøtteaktig smak.