Byggmel

Byggmel

Byggmel

Foto: BON APPETIT / NTB SCANPIX.

Oppbevaring

    Holdbarhet

      Måned(er), ved 18 - 24 ºC

    Opprinnelse

      Næringsinnhold

        PER 100G
        Kcal
        301.9
        Proteiner
        8.64
        Fett
        1.1
        Karbohydrater
        60.62

      Norsk sesong

        Byggmel er laget av malt bygg. Bygget har viktige fiberstoffer og er rikt på antioksidanter som er gunstig for helsen. Det aller meste av bygget som dyrkes i Norge, brukes til dyrefôr. Byggmel har ikke evne til å utvikle glutennettverk slik som hvete, og blanding av inntil 40 prosent bygg med siktet hvete må til for å gi gode resultater ved baking. Det er mulig å bake med mer byggmel, men da får vi brød som blir tunge og kompakte.