Høyrygg av storfe

Høyrygg av storfe

Høyrygg av storfe

Foto: BON APPETIT / NTB SCANPIX.

Oppbevaring

    Holdbarhet

      Uke(r), ved 3 - 4 ºC

    Opprinnelse

      Næringsinnhold

        PER 100G
        Kcal
        162
        Proteiner
        19.9
        Fett
        93.2
        Karbohydrater
        0

      Norsk sesong

          Høyrygg er et saftig og smakfullt kjøttstykke som sitter helt foran på ryggen til dyret. Kjøttet kalles for kokekjøtt da det inneholder mye bindevev og trenger derfor lang tilberedningstid for å bli mørt. Det egner seg svært godt i supper og gryter; Etter minimum 1,5 til 2 timer med småkoking blir kjøttet så mørt at det faller ifra hverandre og det avgir en smakfull kraft. Høyrygg kan også ovnsbakes eller kvernes til hamburgere.