Jordskokk

Jordskokk

Jordskokk

Foto: BON APPETIT / NTB SCANPIX.

Oppbevaring

    Holdbarhet

      Ukjent.

    Opprinnelse

      Nord-Amerika

    Næringsinnhold

      PER 100G
      Kcal
      65
      Proteiner
      2.1
      Fett
      0.6
      Karbohydrater
      11.5

    Norsk sesong

      August - September
    Jordskokk er en liten rotknoll som er hardfør og lett å dyrke, det var en ganske utbredt grønnsak i Norge før poteten kom. Den er knudret, noe uregelmessig i fasongen og ligner litt på ingefær. Skallet er tynt og varierer fra gult til rødfiolett. Det sprø og saftige fruktkjøttet er hvitt eller lys gult og har en søt og delikat smak.