Kalveskank

Kalveskank

Kalveskank

Foto: BON APPETIT / NTB SCANPIX.

Oppbevaring

    Holdbarhet

      Ukjent.

    Opprinnelse

      Næringsinnhold

        PER 100G
        Kcal
        160
        Proteiner
        20.2
        Fett
        8.8
        Karbohydrater
        0

      Norsk sesong

        Det som kalles skank på storfe, brukes mest til gryteretter/stuinger og suppekjøtt. Dette kjøttstykket er vanskelig å mørne tilstrekkelig, og serveres sjelden på noen annen måte enn i gryter og stuinger. Skank fra kalv er ingrediensen i den italienske matretten osso buco.