Kalvesteik

Kalvesteik

Kalvesteik

Foto: BON APPETIT / NTB SCANPIX.

Oppbevaring

    Holdbarhet

      Ukjent.

    Opprinnelse

      Næringsinnhold

        PER 100G
        Kcal
        117
        Proteiner
        22.5
        Fett
        3
        Karbohydrater
        0

      Norsk sesong

        Kalv var vanlig mat i gamle dager, men gikk litt i glemmebok og ble vanskelig å få tak i. Nå har kalvekjøttet fått en renessanse. Kjøttet er mildere og mørere enn okse og er kjøtt for finere anledninger, ettersom det koster mer. En god kalvesteik er flott søndagsmiddag, eller mat for finere anledninger. Avkommet av storfe kalles kalv det første året, deretter kvige eller okse. Kalv tilbereder du som okse, med litt kortere koke og steketid. En kalvestek på en kilo av lår tar ca 1 time ved 200 grader