Kesam

Kesam

Kesam

Foto: BON APPETIT / NTB SCANPIX.

Oppbevaring

    Holdbarhet

      Dag(er), ved 7 - 14 ºC

    Opprinnelse

      Næringsinnhold

        PER 100G
        Kcal
        335.4
        Proteiner
        2.2
        Fett
        35
        Karbohydrater
        2.9

      Norsk sesong

        Kesam er en type kvarg. Det er en surmelkost, en mager ferskost. Den kan erstatte smør, rømme, fløte og annet fett uten at den reduserer smak eller konsistens. Kesam passer derfor i de fleste matretter, men i paier må man bruke noe smør for å hindre at de blir seige. Kesam kan også brukes i iskrem, kalde sauser og dressinger. Kesam kan ikke kokes, men i varme retter som tilberedes i stekeovn passer den godt.