Tjukkmelk

Tjukkmelk

Tjukkmelk

Foto: BON APPETIT / NTB SCANPIX.

Oppbevaring

    Holdbarhet

      Dag(er), ved 30 - 35 ºC

    Opprinnelse

      Røros

    Næringsinnhold

      PER 100G
      Kcal
      44
      Proteiner
      0
      Fett
      0
      Karbohydrater
      0

    Norsk sesong

      Tettemelk eller tjukkmelk er en surmelkstype med lange tradisjoner i Norden. Melken går under flere navn, der «tjukkmelk» viser til den fyldige konsistensen på melken, mens tettemelk stammer fra tettegrasplantens rolle i prossessen. Bladene fra planten ble brukt sammen med spenevarm melk for å lage tettekultur. Hvordan tettemelk ble framstilt og produsert er omdiskutert.