SLIK GJØR DU

1. Gni kyllingen inn med salt og pepper og fyll buken med urter. La gjerne stå et par timer med saltet. (Eller mer, men da må du ha kyllingen i kjøleskap.)

2. Tenn bål. Bygg det gjerne høyt, da er det lettere å få fart i det, og det brenner jevnere. Legg kyllingen i hønsenetting og brett igjen, eller bind med ståltråd. Fest denne pakken i en jernstang, sett jernstangen mot en bukk av noe slag. (En stol, trinnet på en gardinstige, en stor stein, hoggestabbe.)

3. La kyllingen henge på siden av bålet hvor det er sterk strålevarme. Kyllingen tåler sterk varme. Det den tåler dårligere er å bli håndtert, så det er fint om du slipper å ta på kyllingen underveis, bruk jernstangen til å manøvrere.

4. Grill kyllingen godt fra alle kanter. Gi den ekstra mye varme der lårene er på sitt tjukkeste. Vær tålmodig. Sjekk om kyllingen er ferdig ved å stikke i låret der det er på sitt tjukkeste. Er saften som renner ut klar, er den trolig ferdig. 

5. Pakk opp hønsenettingpakken og dobbelsjekk at den er ferdig ved å brekke til side låret. Det skal ikke være rødt eller rosa. For å få en ekstra god stekeflate, høvle over litt smør eller hell over olje, strø med salt og grill i noen minutter, inntil smøret har smeltet. 

6. La deretter kyllingen hvile i 15 minutter før du serverer. For potetene er det deilig å la dem ligge noen minutter i utkanten av bålet, slik at de blir litt brente. Server med salt og urter. 

TAGGER