SLIK GJØR DU

1. Ha litt nøytral olje i en panne, og fres sammen løk, grønnsaker, stjerneanis og kanelstang. Når løken begynner å bli blank og myk, har du i hvitvin, og lar den koke litt inn. Ha så på en boks tomater, av god kvalitet, og fiskekraft. La det hele koke i minst 45 minutter.

2. Ta ut anis og kanelstangen. Dersom du ønsker en jevn suppe, kan du kjøre den opp i kjøkkenmaskinen. Men det trenger du ikke. Ha eventuelt i litt fløte for rundere smak, og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

3. Grill blåskjell og fisk, det kan du også gjøre i stekeovn på høy temperatur, og fordel fisk, skjell og pillede reker i store boller. 

4. Hell over rykende varm suppe, pynt med friske urter og vårløk – og server!