Bouillabaisse a la Smalhans
Bouillabaisse a la Smalhans Oppskrift
nivå
Lett
aktiv
20min
totalt
1t

Bouillabaisse a la Smalhans

nivå
Lett
aktiv
20min
totalt
1t

Bouillabaisse a la Smalhans

Bruk fisk, skalldyr og grønnsaker etter smak. Foto: møl

Inneholder

Fisk
Skalldyr
Laktose

Oppskrift

mat@dagbladet.no

Vurdering

Denne franske fiskesuppa kan lages på mange måter. Bruk fisk, skalldyr og grønnsaker etter egen smak. Ønsker du ekstra smak på suppa, er det lurt å grille sjømaten før du blander det hele sammen.

DETTE TRENGER DU

PERSONER
200g
Reker(pillede)
400g
Hyse (kolje)(filet, i grove biter)
2fedd
Hvitløk(hakket)
0.5stk
Chili(rød, finhakket)
1stk
Løk (kepaløk)(i ringer/biter)
0.5stk
Fennikel(i ringer/biter)
1boks(er)
Tomat(spander noen gode tomater på boks)
0.5l
Fiskekraft(gjerne blandet med rekekraft)
1dl
Fløte(Kan droppes)

Topping

Basilikum(eller andre krydderurter)

SLIK GJØR DU

  1. Ha litt nøytral olje i en panne, og fres sammen løk, grønnsaker, stjerneanis og kanelstang. Når løken begynner å bli blank og myk, har du i hvitvin, og lar den koke litt inn. Ha så på en boks tomater, av god kvalitet, og fiskekraft. La det hele koke i minst 45 minutter.

  2. Ta ut anis og kanelstangen. Dersom du ønsker en jevn suppe, kan du kjøre den opp i kjøkkenmaskinen. Men det trenger du ikke. Ha eventuelt i litt fløte for rundere smak, og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

  3. Grill blåskjell og fisk, det kan du også gjøre i stekeovn på høy temperatur, og fordel fisk, skjell og pillede reker i store boller. 

  4. Hell over rykende varm suppe, pynt med friske urter og vårløk – og server!

Bruk fisk, skalldyr og grønnsaker etter smak. Foto: møl

Inneholder

Fisk
Skalldyr
Laktose

Oppskrift

mat@dagbladet.no

Vurdering

DEL OPPSKRIFTEN