SLIK GJØR DU

1. Rens reinsdyrkjøttet for hinner og sener. Finskjær kjøttet med en skarp kniv. Det skal skjæres så smått og fint at det nærmest blir en kjøttdeig. Du kan også male kjøttet i en kvern.

2. Ha kjøttet i en bolle, og tilsett kvann, hakket i små biter. Brimi bruker syltet kvann, men har du ikke tilgang på det, kan du bruke frisk timian. Timian og reinsdyrkjøtt er fine smaker sammen.

3. Anrett på flatbrød, og beregne en munnfull tartar på hvert flatbrød. Legg kjøttet på en klatt rømme, og pynt med kvann eller timian. To-tre flak maldonsalt hører med på toppen.

TAGGER