SLIK GJØR DU

1. Miks smøret med hvetemel, sukker og eggeplomme til en deig i en kjøkkenmaskin, eller bland sammen for hånd. Trykk deigen ut opp til kanten i en ildfast form ca. 18 x 30 cm. Sett formen i kjøleskapet i 30 minutter.

2. Skjær rabarbra i tynne skiver. Bland rabarbra, bringebær, sukker og potetmel i en bolle.

3. Smelt smøret. Tilsett sukker, sirup, hvetemel, salt, fløte og kokos. La blandingen koke sammen til den tykner. Fordel rabarbra og bringebærfyllet i paien. Fordel kokosblandingen over. Stek paien midt i ovnen ved 175° i ca. 35 minutter.

4. Dekk med folie hvis paien begynner å bli mye stekt. Server varm pai med pisket krem eller vaniljesaus.

TAGGER