Brødpudding a la Ole Martin Alfsen
Brødpudding a la Ole Martin Alfsen Oppskrift
nivå
Lett
aktiv
10min
totalt
40min

Brødpudding a la Ole Martin Alfsen

nivå
Lett
aktiv
10min
totalt
40min

Brødpudding a la Ole Martin Alfsen

PERFEKT RESTEMAT: Klassisk dessert, som du kan variere i det uendelige med det du måtte ha av frukt, bær og syltetøyrester.

Foto: Bon Appetit / NTB Scanpix

Inneholder

Gluten
Laktose
Egg

Oppskrift

mat@dagbladet.no

Vurdering

2.5 (21 stemmer)
I en brødpudding passer det aller best med lyst brød, men grove brød går også. Du kan også ha rester av bær eller frukt rett i puddingen. Bruker du brioche eller annet søtet brød, bør du gå ned på sukkermengden i eggeblandingen.

DETTE TRENGER DU

PERSONER
8skiver
Loff(annet brød, brioche, pannetone eller bolle kan også brukes)
3dl
Helmelk(eller lettmelk)
2stk
1stk
Vaniljestang(frøene fra)
Smør(temperert, til brødskivene)
Bringebærsyltetøy(eller aprikos, til brødskivene(kan sløyfes))

Til formen

SLIK GJØR DU

  1. Sett ovnen på 150-160 grader. Visp sammen sukker, egg, fløte, melk og frøene fra vaniljestangen. Smør en ildfastform grundig med smøret.

  2. Smør et tynt lag smør og marmelade på skivene, legg i formen etterhvert som de er smurt og hell så eggeblandingen over. La stå å trekke 5 minutter så de trekker til seg mesteparten av væsken. 

  3. Vanligvis skal puddingen stekes på̊ lav temperatur, men liker du at den blir litt stekt på̊ toppen hev gjerne temperaturen litt. Hvis du drysser over litt demerarasukker rett før puddingen settes i ovnen, får den ekstra sprø overflate. 

  4. La formen stå i ovnen i ca 20 -30 minutter, eller akkurat til den setter seg, blir gyllen og stivner. Avkjøles til romtemperatur og serveres som den er, eller med litt pure av frukt/bær og evt iskrem/sorbet.  

  5. TIPS: Her kan du også ha rester av bær/frukt rett i puddingen. Bruker du brioche eller annet søtet brød i puddingen bør du gå ned på sukkermengden i eggeblandingen.

PERFEKT RESTEMAT: Klassisk dessert, som du kan variere i det uendelige med det du måtte ha av frukt, bær og syltetøyrester.

Foto: Bon Appetit / NTB Scanpix

Inneholder

Gluten
Laktose
Egg

Oppskrift

mat@dagbladet.no

Vurdering

2.5 (21 stemmer)

TAGGER

DEL OPPSKRIFTEN