SLIK GJØR DU

1. Sett ovnen på 200º. Skjær gulrøtter, selleri og poteter i avlange biter. Legg alle grønnsakene i en langpanne med bakepapir. Drypp over olje. Stek dem i ca. 30 minutter midt i ovnen.

2. Tilsett hakket persille og estragon, samt limesaft på grønnsakene og stek ytterligere i ca. 10 minutter til grønnsaker og poteter er møre. Dryss med salt og pepper.

3. Klem biffene ut med hånden slik at de blir så tynne som mulig. Bland limeskall, pepperrot og timian i en liten bolle. Dryss over biffene. Hakk pølsen og dryss den på.

4. Legg kjøttet sammen. Stek biffene i en panne i smør til de har fått farge på begge sider. Skru ned varmen og stek forsiktig i ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Dra pannen av platen og legg på lokk.

5. Bland sammen tomatpuré, soya, portvin og buljong i pannen hvor kjøttet er stekt. La det koke litt. Tilsett fløte og kok ytterligere noen minutter. Smak til med salt og pepper.

6. Server biffene med ovnsbakte grønnsaker og sausen.

TAGGER