SLIK GJØR DU

1. Skjær fine ruter i fettet på oversiden av lammeribbene.

2. Bland sammen sennep, olje, hvitløk, rosmarin, honning, salt og pepper. Pensle blandingen på ribbestykkene. Legg stykkene i en langpanne og stek dem midt i ovnen på 125° i cirka 1½ time. 

3. Hev temperaturen i ovnen til 225° og stek videre i cirka 30 minutter, eller til lammeribba har fått en fin, gyllen farge og løsner lett fra beinet.

4. Bland sammen ingrediensene til gremolataen og sett den til side. 

5. Ta lammeribba ut av ovnen og la den hvile i et par minutter. Bruk en skarp, stor kniv, og skjær den i fine stykker ved å følge ribbeina. Legg opp på et fat og dryss gremolata over. Server med en gang, gjerne med nanbrød og salat.

TAGGER