SLIK GJØR DU

1. Rens og fileter fisken. Skrap skinnet godt, og fjern så mange småbein som mulig. 

2. Krydre kjøttsida på fisken med litt salt og pepper, og stek i godt smør på middels varme med skinnsida ned. Stek til skinnet er sprøtt og fileten nesten gjennomstekt

3. Løft ut filetene, og ha sjalottløk i fine skiver og små, delte buketter med blomkål i panna. Ha eventuelt i litt ekstra smør. Surr til blomkålen og løken er passe møre, legg ørretfiletene oppå, strø over litt hakkede urter og server.

TAGGER