Gratinert svinefilet med estragonpoteter
Gratinert svinefilet med estragonpoteter Oppskrift
nivå
Middels
aktiv
1t 30min
totalt
2t

Gratinert svinefilet med estragonpoteter

nivå
Middels
aktiv
1t 30min
totalt
2t

Gratinert svinefilet med estragonpoteter

Lekker middag med gratinerte tomater, estragonpotet og saftig svinefilet. Foto: All Over Press

Inneholder

Laktose

Oppskrift

Vurdering

Her får svinefileten ekstra godt følge, så dette er en skikkelig selskapsrett.

DETTE TRENGER DU

PERSONER

Ovnsstekte tomater

1klype(r)
1stk
Svinekjøtt(filet, cirka 700 g)
1klype(r)
1klype(r)
1ss
Smør(til steking)
1dl
Parmesan(revet)
1pose(r)
Salat(til servering)

Estragonpoteter

600g
1ss
Olivenolje(til steking)
1stk
2ts
Estragon(hakket)

SLIK GJØR DU

  1. Sett ovnen på 175°. Legg tomatene i en ildfast form og drypp over olivenolje. Strø på salt og sett tomatene i ovnen i ca. 30 minutter.

  2. Renskjær fileten fra fett og hinner. Krydre med salt og pepper. Stek kjøttet gyllent rundt det hele med litt smør i en stekepanne.

  3. Etterstek i ovnen ved siden av tomatene i ca. 17 minutter. Ta kjøttet ut, la det hvile i ca. 10 minutter og skjær i ca. 1 ½ cm tykke skiver. Ta ut tomatene når de er ferdige. Sett ovnen opp til 225°. Hold kjøtt og tomater varmt.

  4. Skrell poteter og skjær i tynne skiver. Stek dem myke i olje i en stekepanne. Del løk i skiver og finhakk hvitløken. Bland poteter med estragon og løk og stek videre i noen minutter. Strø på salt og pepper. Legg potetene i en smurt ildfast form.

  5. Kok asparges i ca. 1 minutt i lettsaltet vann. Skyll og skjær den i biter.

  6. Legg svinefilet og asparges oppå potetene.

  7. Rør sammen crème fraîche, fløte og parmesan. Hell blandingen over fileten. Sett formen i ovnen i ca. 15 minutter.

  8. Ta formen ut av ovnen og legg på de ovnsstekte tomatene. Server den gratinerte svinefiletene med en blandet salat som tilbehør.

Lekker middag med gratinerte tomater, estragonpotet og saftig svinefilet. Foto: All Over Press

Inneholder

Laktose

Oppskrift

Vurdering

TAGGER

DEL OPPSKRIFTEN