Gravet laks med sennepsaus
Gravet laks med sennepsaus
DETTE TRENGER DU
PERSONERSLIK GJØR DU
Del laksefileten i to på langs. Brukes vanlig laksefilet, bør den ha vært i fryseren i 1 døgn. Skyll og tørk fileten godt. Grovhakk dillen. Bland salt og sukker.
Legg den ene delen av laksen i en dyp form eller fat med dill under og fordel salt- og sukkerblandingen over og under laksefileten og legg den andre laksefileten over. Kvern over pepper. Du kan også helle på litt akevitt for å sette ekstra preg på laksen.
Dekk formen med laksen til med aluminiumsfolie og sett noe litt tungt oppå til press, for eksempel en melkekartong. La fisken stå kjølig i 1–2 døgn. Snu filetene et par ganger i døgnet.
Tørk lett av marinaden som fisken ligger i og skjær laksen i pene tynne skiver på skrå. Legg på serveringsfat og server sennepssaus til.
Rør sammen eddik, sennep og sukker. Tilsett rømme og ravigottesaus. Bland i hakket dill og la sausen trekke ved romtemperatur noen timer.
Smak eventuelt til sausen med salt. La sausen trekke litt før servering.
