SLIK GJØR DU

1. Smuldre gjæren i deigvæsken. Smelt smør, tilsett melk og la alt bli 37º. Rør gjæren ut i den varme deigvæsken. Tilsett salt, sukker og halvparten av melet og arbeid sammen til en deig. Elt inn resten av melet litt i gangen til en smidig, men ikke for fast deig.

2. La den heve overdekket til ­dobbel størrelse i ca. 40 min.

3. Kjevle deigen ut på melet ­bake­bord til den er 105 cm ganger 35 cm (Du kan også dele deigen i 3 før du kjevler den ut). Rør sammen fyllet og smør det utover deigen. Rull sammen og del i tre lengder.

4. Legg lengdene på bakepapir på stekeplate. La lengdene etterheve i ca. 30 min.

5. Snitt med en skarp kniv i lengdene og pensle med sammen­pisket egg. Strø på mandelflak.

6. Stek lengdene midt i ovnen ved 225º i 12–15 min. eller til de har fin farge og kjennes lette. Avkjøl på rist.

7. Server med et melisdryss eller melisglasur.

TAGGER