SLIK GJØR DU

1. Rør kjøttet seigt med salt. Krydre med pepper, knust hvitløk, chili og fennikel. Rør farsen sammen med egg, potetmel og parmesan og la den hvile i ca. 10 minutter før den formes til bitte små kjøttboller, 16–20 stk.

2. Finhakk løk og hvitløk og skjær gulrot og persillerot i små terninger. Stek kjøttbollene i olivenolje, rist på pannen slik at de blir runde. La bollene steke i ca. 5 minutter.

3. Kok opp løk, hvitløk, gulrot, persillerot og buljong og tilsett pasta. Kok ca. 10 minutter. Grovhakk spinaten og tilsett i suppen med kjøttboller og bønnene.

4. Kok enda et par minutter og smak til med salt og pepper.

5. Server suppen rykende varm med revet parmesan og gjerne parmesanscones.

TAGGER