SLIK GJØR DU

1. Damp blåskjellene under lokk på sterk varme til de åpner seg, 3–4 minutter. Plukk skjellmaten ut av skallene, og sil og mål opp kraften.

2. 
   Skrell jordskokkene, og skjær dem i store terninger. Fres dem lett i olje sammen med hakket sjalottløk, og kok dem møre i grønnsakbuljong og blåskjellkraft. Mos dem med stavmikser eller i food processor.

3. 
   Rør inn fløte, og smak til med salt, pepper og en anelse kajennepepper. Gi suppen et raskt oppkok, smak til, og server den med blåskjellene i.

TAGGER