SLIK GJØR DU

1. Skrell jordskokkene og skjær i mindre biter. Rens sellerien og del i biter. Rens purre og skjær det hvite i ringer.

2. Stek grønnsakene på svak varme i 2-3 minutter i smør i en kjele.

3. Tilsett buljong og suppekvast. La det koke i ca. 30 minutter under lokk.

4. Kjør suppen jevn med en stavmikser. Varm suppen opp igjen. og smak til med fløte, salt og pepper.

5. Mens suppen koker lager du pistou. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til alt er jevnt. Smak til med salt og pepper.

6. Pynt suppen med persille og server med persillepistou og evt. stekte, tynne jordskokkskiver.

TAGGER