SLIK GJØR DU

1. Vann klippfisken godt ut. Brun den i 1 ss av oljen i 2–3 minutter på hver side. Riv den opp i små stykker eller strimler. Legg dem i en bolle og hell resten av oljen over. La det trekke i flere timer, gjerne over natten.
   Skrell appelsinene og skjær båtene ut mellom hinnene. Del dem i to. Ta vare på saften som renner ut.
   Bland fisken, med oljen, appelsinene og saften, løk, oliven, egg og salat. Hell eddik over og bland salaten forsiktig. Kvern pepper over og dryss på persille.

TAGGER