Krydret lam med hummus
Krydret lam med hummus Oppskrift
nivå
Lett
aktiv
25min
totalt
30min

Krydret lam med hummus

nivå
Lett
aktiv
25min
totalt
30min

Krydret lam med hummus

Deilig tyrkisk mat.

Foto: Mette Randem

Inneholder

Oppskrift

mat@dagbladet.no

Vurdering

Denne retten er en av Vidar Bergums signaturretter fra hans blogg Et kjøkken i Istanbul (etkjokken.com).    

DETTE TRENGER DU

PERSONER

Hummus

1boks(er)
Kikerter(ca 250 gram, kokte)
0.5ts
Vann(evt boksevann fra kikertene)
Spisskummen(eller paprikapulver og grovhakket bladpersille til pynt )

Krydret lam

1stk
Løk (kepaløk)(stor, finhakket)
600g
Kjøttdeig(av lam)
1ts
0.5stk
Granateple(kjernene)
Bladpersille(evt mynte, til pynt)

SLIK GJØR DU

  1. Rist spisskummen i en tørr panne i 1-2 minutter. Knus i en morter. Stek løk ved middels varme til den er myk, 7-10 minutter. Skru opp varmen. Ha i kjøttdeig, spisskummen og kanel og stek under konstant omrøring.

  2. Når kjøttdeigen er gjennomstekt, ha i pinjekjerner. Fortsett å steke på høy varme under omrøring til deler av kjøttdeigen begynner å bli litt sprø og pinjekjernene har fått litt farge, men ikke så lenge at kjøttdeigen blir brent. 

  3. Kjør alle ingrediensene sammen med en blender eller i en kjøkkenmaskin. Hvis den virker litt tørr, spe med litt av kokevannet. Smak til med salt, pepper, eventuelt også mer sitronsaft og olje.

Deilig tyrkisk mat.

Foto: Mette Randem

Inneholder

Oppskrift

mat@dagbladet.no

Vurdering

DEL OPPSKRIFTEN