SLIK GJØR DU

1. Skrell løk og skrubb lime. Skjær løk og 1 lime i tynne skiver. Fordel løk, lime og ca. 1/3 av spinaten i suppeboller.

2. Del kyllingfiletene på langs og skjær i tynn skiver.

3. Stek finrevet hvitløk og revet ingefær i olje. Tilsett karripasta som får steke med et par minutter. Spe med kokosmelk litt av gangen under omrøring. Hell så i buljongen. Kok suppen et par minutter. Tilsett saften av den andre limefrukten og resten av spinaten.

4. Vask og tørk kyllingfiletene godt. Strø salt på kyllingskivene og legg i suppen og kok til den er klar 5–7 minutter. Hell den varme kyllingsuppen over løk og spinat. For den som liker at det smaker sterkt, kan små skiver chili tilsettes i suppen. Pynt med snittet sitrongress.

TAGGER