SLIK GJØR DU

1. Brun biffene pent og rolig på begge sider i godt smør på middels varme. Smøret skal ikke bli brent, det skal være skummende og gult mens du steker. Legg biffstykkene over på et stekebrett, og la dem hvile 5-6 minutter. 

2. Sett stekeovnen på 220 grader og stek biffene til de begynner å svulme. Ta ut brettet og la biffene stå og hvile. De kan godt stå en stund i romtemperatur, mens du for eksempel lager ferdig sausen. 

3. Rett før servering setter du biffene inn igjen i stekeovnen på 220 grader og varmer dem i 4 minutter. 

TAGGER