SLIK GJØR DU

1. Rens og skyll rabarbraen og skjær den i små biter. Kok opp vannet i en stor kjele og ha i rabarbrabitene, sammen med en del av sukkeret. Tilsett kanel, anis og ­vaniljestang som er splittet.
   
   Kok rabarbraen til den er mør og suppen begynner å tykne. Rør av og til. Smak til med resten av sukkeret.(Forskjellige rabarbratyper krever mer eller mindre sukker).
   
   Avkjøl suppen. La anis, kanel og vaniljestangen ligge i suppen så lenge som mulig, for å trekke ut smaken fra krydderet.
   
   Server suppen lun eller avkjølt med vaniljekesam, rømme, vanilje­yoghurt, crème fraîche eller vaniljeis.

TAGGER