SLIK GJØR DU

1. Du trenger en liten ABU-turrøykeovn og noen einerkvister eller røykespon for å lage denne retten. Start med å røyke fisken. Salt fiskefiletene forsiktig fire-fem minutter før røyking, legg dem så på rista og ha på lokket. 

2. Legg litt fuktige einerkvister eller litt røykespon i ABU-røykeren, og sett røykeovnen inn i bålvarme eller over et gassbluss. Pass på at det ikke blir for varmt. Du skal kunne legge håndflata på lokket.

3. Sjekk filetene etter 15-20 minutter, da skal fisken være ferdig.

4. Lun osteskivene på et brett i ovnen rett før servering. Brimi bruker gjerne ridderost eller rød kjerringøyost.

5. Plukk den varmrøkte fisken i biter og fordel på tallerkener sammen med sprø salat, tynne ringer rødløk og den lune osten på toppen.

TAGGER