SLIK GJØR DU

1. g arborioris

2. dl vann

3. ss smør

4. ss knust, tørket steinsopp

5. ss nyrevet parmesan

6. Salt og pepper

7. egg

8. sjalottløk

9. Kløverblomster, om du har

10. Finhakk sjalottløken og stek den gyllen i litt smør i en kjele. Ha i risen, og rør godt. Hell i vannet, ha i soppen og la det koke i 17 minutter under lett omrøring - smak om risen er ferdig. Vend inn smør og ost.

11. Kok opp vann og trekk av platen. Knekk egget (eller bruk flere) i en kopp og ha forsiktig ned i vannet. Det er posjert etter fire minutter. Løft ut med hullsleiv og legg på risen ved servering - gjerne med litt kløverblomster og/eller frisk timian.