Stekt torsk med rødbetsaus
Stekt torsk med rødbetsaus Oppskrift
nivå
Lett
aktiv
20min
totalt
30min

Stekt torsk med rødbetsaus

nivå
Lett
aktiv
20min
totalt
30min

Stekt torsk med rødbetsaus

DAGSFERSK FISK: - Det viktigste er å skaffe fersk og god fisk. Det betyr mer for smaken enn hva du gjør med den, sier Brimi.

Foto: Mette

Inneholder

Fisk
Laktose

Oppskrift

Vurdering

1.6 (4 stemmer)
Fersk og god fisk betyr mye for smaken, forklarer Arne Brimi. For å få torsken fast og fin i kjøttet, er det lurt å legge den i saltlake 7-8 minutter før du steker den, og serverer med 

DETTE TRENGER DU

PERSONER
1stk
Torsk(fersk)
1l
Vann(til saltlake)
1dl
Salt(til saltlake)
Nøytral matolje(til steking)
Smør(til steking)
2stk
Rødbete(ferske)

SLIK GJØR DU

  1. Skjær ut torskefileten ved å snitte inn i ryggen og ned mot sidebeina. Renskjær en fin filet av torskeryggen, og legg den i 10 % saltlake i 7-8 minutter. Saltlake lager du ved å røre ut 1 dl salt i 1 l kaldt vann.

  2. Tørk fisken godt, og del den i passe store porsjonsstykker. Stek fisken i litt olje på sterk varme, med skinnsida ned. Når du ser at kjøttet har fått en hvitere farge halvveis opp på fiskestykket, tar du litt smør i panna og skrur ned til litt under middels varme. Stek fisken i 2-3 minutter til, og ta så panna til side.

  3. Rødbetsausen lager du ved å koke 4 dl eplesider sammen med 2 hakkede sjalottløk til det er igjen ca.1/4 av mengden. Hell så i 2 dl fløte, og la sausen koke til den tykner.

  4. På forhånd har du kokt 2 rødbeter møre. Del rødbetene i fine terninger, ha dem oppi sausen, og la rødbetene bli varme. Smak til med salt, og server sammen med torskefileten.

DAGSFERSK FISK: - Det viktigste er å skaffe fersk og god fisk. Det betyr mer for smaken enn hva du gjør med den, sier Brimi.

Foto: Mette

Inneholder

Fisk
Laktose

Oppskrift

Vurdering

1.6 (4 stemmer)

TAGGER

DEL OPPSKRIFTEN