Tigerreker er en bærekraftversting. De billigste tigerrekene er nesten alle fra skrekkelige anlegg som har svære og alvorlige miljøkonsekvenser, og ofte helt forferdelige arbeidsforhold. Heldigvis finnes det nå MSC- og ASC-sertifiserte tigerreker, der produksjon og fangst er nøye overvåket. Se etter dem. (Husk at det ikke står «versting» på verstingene; mangler de sertifisering, er de det.)  Jeg kjøper bakte paprikaer på boks, men du kan også bake dem i ovnen ved 200 grader i 20 minutter, eller skjære dem i skiver og la dem steke i panna på middels varme i et kvarter. Dette er en skikkelig deilig delerett. Sett hele panna på bordet og server med brød og chilimajones.