SLIK GJØR DU

1. Smuldre gjæren i en bake­bolle og rør den ut i litt av melken. Tilsett resten av melken, safran, kardemomme, sukker og salt.

2. Rør i ca. halvparten av melet. Tilsett mykt smør i biter, og elt deigen sammen. Tilsett resten av melet, og arbeid til en smidig deig som knapt slipper bakebollen. La deigen heve tildekket under plast i ca. 1 ½ time på et lunt sted.

3. Ta deigen ut på melet bakebord. Trill ut til lengder og del i biter. Form til lussekatter. Legg dem på bake­papir på stekeplate. Etterhev i ca. 30–40 minutter.

4. Trykk i rosiner, og pensle lussekattene med sammenpisket egg.

5. Stek lussekattene midt i ovnen i 6–8 minutter ved 225°. Avkjøl på rist. Lussekattene smaker best når de er nystekte og varme.

TAGGER