SLIK GJØR DU

1. Ha tørkede soyabønner i en gryte og dekk med vann.

2. La stå og trekke så lenge du har tid til – den største effekten får du den første timen. 

3. Kok opp og la småkoke i fem til 20 minutter. Ha i ferske (eller frosne) soyabønner og kok i tre–fire minutter.

4. Hell av vannet. La renne av seg.

5. Mos bønnene i en blender med litt vann – bare nok til at de lar seg mose. Press ut væske av bønnemassen. Dette gjør du enkelt ved å ha den i en metallsikt og la den renne av seg – men det tar tid – eller ved å ha i et osteklede og presse ut væsken. (Væsken du får er soyamelk, og kan brukes til alt fra frokostblanding til å lage egen tofu – hvis du liker slikt.)

6. Krydre med rikelig med krydder, paprika, løk og salt. Smak til! Ha i litt hvetemel. Begynn med et par spiseskjeer. Det er meningen at blandingen skal holde sammen. 

7.  Varm rikelig med olje i en frityrgryte eller i en vanlig gryte. Varm oljen til 175 grader. Har du ikke termometer, ha i en bit av en grønnsak og vent til det bobler energisk rundt den.

8. Bruk en skje til å forme soyamassen til boller. De må henge sammen, om enn bare så vidt. Gjør de ikke det, vend inn mer mel. Friter soyabollene til de er sprø og deilige.

TAGGER