SLIK GJØR DU

1. Smuldre gjæren i en bakebolle. Tilsett melken og la den bli fingervarm til 37º. Hell deigvæsken over gjæren og rør den ut. Tilsett havregryn eller boghveteflak og fiberhusk. Rør om og la blandingen svelle i 10 min.
   
   Tilsett koriander, salt, kesam og halvparten av melblandingen. Arbeid godt i en maskin. Tilsett resten av melet i omganger, men gjem litt til utbaking og fortsett å elte deigen til den blir glatt og smidig. Fordel deigen i godt smurt bakeform,
   ca. 1 ½ liter. La deigen heve over-dekket av håndkle.
   
   Stek brødet på nederste rille i ovnen ved 200º i ca. 30 min. Avkjøl på rist.
   
   Skjær brødet opp i skiver og frys ned. Da er det lett å ta opp de skivene du skal ha og brødet holder seg bedre.

TAGGER