Gulrotsuppe med kokosmelk
Gulrotsuppe med kokosmelk Oppskrift
nivå
Lett
aktiv
20min
totalt
30min

Gulrotsuppe med kokosmelk

nivå
Lett
aktiv
20min
totalt
30min

Gulrotsuppe med kokosmelk

Gulrøtter har et høyt innhold av karoten, som omdannes til A-vitamin i kroppen vår. Foto: Sophie Håkansson

Oppskrift

Vurdering

2.6 (24 stemmer)
Herlig fyldig gulrotsuppe med kokosmelk og god smak av ingefær og chili. Kjempegodt med varmrøkt laks til.

DETTE TRENGER DU

PERSONER
500g
1stk
1skiver
Ingefær(cirka 6 cm)
1ss
Rapsolje(til steking)
1boks(er)
1klype(r)
1klype(r)

SLIK GJØR DU

  1. Skrell gulrøtter, løk og hvitløk og hakk i mindre biter. Skjær chili i mindre biter. Skrell og riv ingefær.

  2. Stek alt mykt i litt olje i en romslig kjele til det er gyllenbrunt.

  3. Hell på buljong, og la det koke uten lokk i ca. 20 minutter.

  4. Miks alt med en stavmikser til en glatt konsistens. Tilsett kokosmelk, og miks suppen glatt igjen. Smak til med salt, pepper og ev. mer ingefær eller hvitløk.

  5. Server gjerne suppen med varmrøkt laks, en skje yoghurt og knekkebrød.

Gulrøtter har et høyt innhold av karoten, som omdannes til A-vitamin i kroppen vår. Foto: Sophie Håkansson

Oppskrift

Vurdering

2.6 (24 stemmer)

TAGGER

DEL OPPSKRIFTEN