Skyll og rengjør muslingene ordentlig. Kast de som ikke lukker seg når du kakker på dem. Sorter bort dem som er defekte.
Kok pastaen al dente, skyll den kald under vann.
Skrell rekene.
Kutt squashen i skiver, skrell løken og hvitløken og hakk den ordentlig.
Varm opp olivenoljen i en romslig stekepanne, legg i rekene og la dem få litt farge. Legg deretter i squash og løk, og la det frese i noen minutter.
Tilsett pastaen, persillen og vin, og la det koke. Krydre med salt og pepper.
Hell på muslingene og la dem koke under lokk til de åpner seg (3-5 minutter). Fjern de som ikke har åpnet seg.
Bland pastaen med muslingene og server med en sitronskive og evt. litt revet parmesan- ost. Brød er godt å dyppe i sausen!
