SLIK GJØR DU

1. Skrell og skjær potetene i mindre biter. Skjær brokkolien i små buketter.

2. Kok poteter og brokkoli i buljongen i 10 - 15 minutter. Sil fra ca halvparten av buljongen og ta vare på den. Kjør resten i en foodprosessor til det blir en glatt puré.

3. Avkjøl puréen og bland i rømmen. Spe med resten av buljongen til en passe suppekonsistens. Smak til med kajennepepper og litt salt om nødvendig.

4. Sett suppen noen timer til kjøling før den serveres.

5. Legg rikelig med reker og lettkokte brokkolibuketter i hver suppetallerken, og server med brød og ost.

TAGGER